海带

其他名称：海藻、昆布
日本海带是一种生大型食用藻类。藻体为长条扁平叶状体，褐绿色，10-35厘米宽，在底部长度为1-13米，叶状体进入一个50-100厘米长的圆柱形或压缩圆柱形树干。叶状体通过高度发达的根状生长物（假根）附着在岩石地面上。叶片边扁平或波浪形。具有黏液腔，可分泌滑性物质。叶片每年都被破坏,新叶片从剩余的茎长出。根据气候条件，海带的寿命2年（日本海）到3-4年（北海）不等。孢子囊从七月到十月成熟。微小的雌性或雄性原叶体从孢子发育而来，形成生殖细胞-配子。
日本海带常见于日本海和鄂霍次克海的南部地区。
海带生长在沿海岸的一定深度。在水流不断的地方形成密集的灌丛，形成所谓的“海带带”。大型水下海带通常形成在4-10米的深度。在岩石地面上，某些地区的海带深度可达35米。
要补充每日的碘剂量（在缺碘地区），一个人每天食用约30-40克新鲜海带就足够了。海带禁用于对碘过敏的人。