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Hareng du Pacifique (Clupea pallasi Valencienes)
Ordre Clupeiformes
Famille des Clupeidae
La longueur est généralement jusqu'à 30-35cm., moins souvent jusqu'à 50 cm. Le couvercle branchial est lisse, sans rainures. Maturité sexuelle à l'âge de 2-6 ans. La fertilité de 10 à 135 mille œufs, le caviar gluant du fond est déposé sur le sol ou les algues. Ils vivent jusqu'à 20 ans ou plus.
Saumon rose (Oncorhynchus gorbuscha)
Ordre Salmonformes
Famille Salmonidae
Le saumon rose est un beau poisson fort et mince avec des côtés argentés et un abdomen, avec un dos sombre. Il a de petites écailles, de grandes taches sombres sur la nageoire caudale et petites – sur le dos. En règle générale, dans sa longueur n'atteint pas plus de 60 cm. et pas plus de 2,5 kg de poids.
Le saumon rose est l'espèce la plus nombreuse du bassin Sakhalino–Kouriles. Il va frayer dans presque tous les plans d'eau, à l'exception des rivières avec de l'eau fortement minéralisée.
Il est d'usage de diviser le saumon rose de Sakhaline en deux grands troupeaux – la mer du Japon et le Pacifique, dont les lieux d'alimentation sont respectivement localisés à la mer du Japon et à l'océan Pacifique. Il fraie dans les rivières de l'ouest et du sud-est de Sakhaline, de Primorye et dans le bassin de l'Amour.
Кета (Onkorhynchus keta)
Ordre Salmonformes
Famille Salmonidae
Deux races saisonnières : l'été et l'automne. La longueur du kéta d'été est d'environ 60 cm, le poids est d'environ 2,5 kg. Maturité sexuelle à la 3-5ème année de vie. Frai en août. La fertilité est d'environ 3 mille œufs. Longueur de la kéta d'automne jusqu'à 90 cm, poids jusqu'à 4,5 kg. Maturité sexuelle à la 4ème année de vie. La fertilité est d'environ 4 mille œufs. Pendant le frai, il acquiert une tenue nuptiale. Après le frai, il meurt. Le caviar est orange, jusqu'à 6,5-7 mm de diamètre. Les juvéniles se nourrissent d'invertébrés, les adultes dans la mer - des poissons.
Varech japonais
Saccharina japonica, Laminaria japonica, Laminaria ochotensis
Taxon : famille des Laminariaceae
Autres noms : chou marin, kombu, tasima, haidai
Varech japonais est une grande algue brune de mer, dont la couche se compose d'une plaque lisse ou ridée en forme de ruban 10-35 cm de largeur, longueur 1-13 m, dans la partie inférieure, passant dans un tronc cylindrique ou cylindrique avec une longueur de 50-100 cm. La fronde (thalle) est attachée au sol rocheux par des excroissances racinaires très développées — rhizoïdes. Les bords des plaques sont plats ou ondulés. La plante entière est criblée de voies muqueuses et de lacunes. La plaque s'effondre chaque année et la nouvelle plaque repousse du tronc restant. La durée de vie du varech varie de 2 (mer du Japon) à 3-4 ans (mer du Nord), en fonction des conditions climatiques. Les réceptacles de spores (sporanges) mûrissent de juillet à octobre. Des excroissances microscopiques femelles ou mâles se développent à partir de spores, formant des cellules germinales appelés des gamètes.
Le varech japonais est répandu dans les régions méridionales des mers Japonaise et d'Okhotsk
Les varechs poussent, formant des fourrés denses dans des endroits avec un courant constant, formant la soi-disant « ceinture de varech » à une certaine profondeur le long des rives. Les grandes « forêts d'algues » sous-marines se forment généralement à une profondeur de 4-10 m. Sur le sol rocheux, le varech dans certaines régions se rencontre jusqu'à une profondeur de 35 M.
Pour reconstituer la dose quotidienne d'iode (dans les régions présentant une carence en iode dans l'eau), il suffit à une personne de consommer quotidiennement environ 30-40 grammes de varech frais. Le varech est contre-indiqué pour les personnes présentant une hypersensibilité à l'iode.
Bourgots (buccins ou buccinidae).
Buccinidae sont une famille de mollusques gastéropodes marins de l'ordre des Neogastropoda.
Bourgot est un prédateur marin. Il se nourrit de charognes, de produits de décomposition, de mollusques à deux feuilles, d'échinodermes, de vers, de petits poissons et même d'autres escargots (c'est la nourriture la plus facilement disponible pour un mollusque lent). Il a un parfum incroyablement subtil.
Le mollusque se déplacera dans l'odeur jusqu'à ce qu'il atteigne sa proie. Le bourgot gastéropode est considéré comme un principal ennemi des colonies de moules, qui ne peuvent pas résister à ce prédateur. Pendant 2-3 heures, un escargot adulte est capable de manger un individu, et pendant 10 jours, il réduit la colonie de moules de plus de 100 unités.
La palourde est considérée comme une délicatesse maritime. Sa viande est très savoureuse, copieuse, mais en même temps faible en calories
La valeur nutritionnelle contenue dans 100 grammes de viande de palourde contient 17 grammes de protéines pures, 3 grammes de glucides et seulement 0,5 gramme de matières grasses. Le contenu calorique total du produit est de 24 kcal. La viande du bourgot est riche en vitamines, pour la plupart du groupe B, en iode et en fluor.
Le mollusque est considéré comme l'un des animaux les plus anciens de la Planète. Les escargots fossiles appartiennent à la première période du Cénozoïque, début du Paléogène.
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